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Workshop sobre Cambuci é realizado no Banco de Alimentos e apresenta diversos tipos de produtos
Workshop sobre Cambuci é realizado no Banco de Alimentos e apresenta diversos tipos de produtos
A manhã dessa quinta feira (01/08) foi marcada por um workshop sobre Cambuci no Banco de Alimentos de Caraguatatuba. A atividade envolveu cerca de 20 pessoas e foi promovida pela Secretaria de Desenvolvimento Social e Cidadania (Sedesc), em parceria com a Secretaria de Meio Ambiente, Agricultura e Pesca (SMAAP).
A oficina “A essência do Cambuci”, ministrada por Cláudia Viana, da SMAAP e Gilberto Figueiredo, da Casa da Agricultura de Caraguatatuba, teve início às 9h quando a equipe falou sobre a origem da fruta, os benefícios para a saúde e os tipos de produto que podem ser feitos com ele.
Dentre os assuntos da palestra, foi ensinado todo o processo correto de se preparar a famosa geleia de Cambuci, a necessidade da higiene, da atenção ao preparar o doce e como testar os níveis de acidez.
Após a realização da parte teórica, que aconteceu na sala do piso superior, os participantes receberam toucas e foram direcionados ao hall de entrada onde deram início a aula prática. Foi então que puderam “colocar a mão na massa” ao finalizar algumas receitas preparadas pela equipe de nutricionista do Banco de Alimentos.
Uma mesa completa de degustação foi preparada para que todos pudessem provar os diversos pratos realizados com Cambuci. Dentre os alimentos oferecidos tinha: patês, geleias, rocambole, hambúrguer e pudins.
Para Camila Cyrne, engenheira ambiental, que possui um projeto chamado Atlântica Sabores para trabalhar com produtos de Cambuci, participar desse workshop só enriquece e dá a ela mais conhecimento sobre o fruto. “É importante participar dessas palestras com assuntos mais técnicos. Eu procuro sempre expandir meus conhecimentos, pois tudo irá agregar no meu trabalho. Gostei de tudo, ainda mais da parte prática”, completou.
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