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Workshop sobre Cambuci é realizado no Banco de Alimentos e apresenta diversos tipos de produtos
Workshop sobre Cambuci é realizado no Banco de Alimentos e apresenta diversos tipos de produtos
A manhã dessa quinta feira (01/08) foi marcada por um workshop sobre Cambuci no Banco de Alimentos de Caraguatatuba. A atividade envolveu cerca de 20 pessoas e foi promovida pela Secretaria de Desenvolvimento Social e Cidadania (Sedesc), em parceria com a Secretaria de Meio Ambiente, Agricultura e Pesca (SMAAP).
#PraCegoVer: Foto de três Cambucis em cima do balcão de dentro da sala do Banco de Alimentos. No fundo podem-se ver os participantes do workshop e o palestrante (Foto: Nelson Oliveira/ PMC).
A oficina “A essência do Cambuci”, ministrada por Cláudia Viana, da SMAAP e Gilberto Figueiredo, da Casa da Agricultura de Caraguatatuba, teve início às 9h quando a equipe falou sobre a origem da fruta, os benefícios para a saúde e os tipos de produto que podem ser feitos com ele.
Dentre os assuntos da palestra, foi ensinado todo o processo correto de se preparar a famosa geleia de Cambuci, a necessidade da higiene, da atenção ao preparar o doce e como testar os níveis de acidez.
Após a realização da parte teórica, que aconteceu na sala do piso superior, os participantes receberam toucas e foram direcionados ao hall de entrada onde deram início a aula prática. Foi então que puderam “colocar a mão na massa” ao finalizar algumas receitas preparadas pela equipe de nutricionista do Banco de Alimentos.
#PraCegoVer: Foto da mesa de degustação com os diversos pratos preparados para os participantes (Foto: Nelson Oliveira/ PMC).
Uma mesa completa de degustação foi preparada para que todos pudessem provar os diversos pratos realizados com Cambuci. Dentre os alimentos oferecidos tinha: patês, geleias, rocambole, hambúrguer e pudins.
Para Camila Cyrne, engenheira ambiental, que possui um projeto chamado Atlântica Sabores para trabalhar com produtos de Cambuci, participar desse workshop só enriquece e dá a ela mais conhecimento sobre o fruto. “É importante participar dessas palestras com assuntos mais técnicos. Eu procuro sempre expandir meus conhecimentos, pois tudo irá agregar no meu trabalho. Gostei de tudo, ainda mais da parte prática”, completou.
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